Ülkemizde en çok Toros dağlarında bulunan Salep Otu ayrıca çayırlarda aydınlık ormanlarda, seyrek fundalıklarda ve bayırlar yetişmektedir. Salep Otu 3 çeşidi vardır: bunlar büyük Salep Otu orta Salep Otu ve küçük Salep Otudur. Salep otunun anavatanı Anadolu’dur. Bu kıymetli ot Afrika ve Avrupa yayılmıştır. Ancak Amerika’ya daha yayılmamıştır. Son zamanlarda avrupada suratla azaldığı için koruma altına alınarak sökülmesi yasaklanmıştır. Salep Otu boyu 60 cm kadar uzayabilir. Mayıs ve Haziran aylarında mor çiçek açar. Salep Otunun patates şeklinde 2 adet kökü topraktan çıkarıldıktan sonra itina ile temizlenir ve ipe dizilerek kurutulur. Öğütülerek toz haline gelir. İşte içtiğimiz salep budur. Salep Otunda protein, karbonhidrat ve kalsiyumdan başka cum arîn adlı aktif bir madde vardır. Güzel kokusunun sebebi budur.

Faydaları: Kadın ve erkekte cinsi kudreti artırır. Özellikle kadınlarda cinsel isteksizliği kaldırır. Bağırsak nezlesini önler. Mide ve bağırsak rahatsızlıklarına karşı çok faydalıdır. İshali kesinlikle önler. İştahsızlığı yok eder. Öksürüğü keser. Balgam söktürür. Göğsü yumuşatır. Verem faydalıdır. Kabızlığı giderilir. Kadınlarda aybaşı düzensizliklerini önler. Vücudu ısıtır.

Kullanılışı: Salep süt ve şekerle birlikte kaynatılıp sonra üzerine tarçın katarak içilir. Ayrıca salebin çayı ve şerbeti de yapılmaktadır.